Prof. Dr.- Ing. Klaus Lösche
Leiter des Bremerhavener Instituts für Lebensmitteltechnologie und Bioverfahrenstechnik, Technologie-Transfer-Zentrum an der Hochschule Bremerhaven (ttz-BILB), Bremerhaven.
Gründer und CEO der Firma NFT (Northern Food Tec). Außerdem seit 2016 Partner der Artisan Management Group. Mitgliedschaften u.a. im BDL/GDL (Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen), Forschungskreis der Deutschen Ernährungsindustrie (FEI), Ehrensenator im Brotsenat des Verbandes Deutscher Großbäckereien e.V., Düsseldorf-Mailand und der Arbeitsgemeinschaft für Getreideforschung e.V. (AGF), Chefredakteur: internationale und wissenschaftliche Zeitschrift "cereal technology"/ Inger Verlag Osnabrück.
Vorträge – Seminare (Auswahl)
- „Kältetechnologie in der Bäckerei“: „Backmanager“, zertifizierter Lehrgang der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung , Detmold AGF . Seit 15 Jahren trägt Prof. Lösche im Rahmen eines Tagesseminars vor. Seminartitel: "Backmanager" 25. Januar 2022; www.agfdt.de
- „Die Wasseraktivität als technische Indikation für die Prozesstechnologie von Weizenteigen- Ein Beitrag zur Erweiterung des bestehenden Lehrgebäudes für die Bäckereitechnologie“, AGF Ausschuss für Bäckereitechnologie, Detmold Nov. 2021; www.agf.de
- Iba connecting experts 2021 (global business platform, online , oct 25-29) : „Neuartige Technologien für die Gärung von Weizenteigen - Einfluß klimatischer Bedingungen auf die Prozess – und Backwarenqualität“ und „Novel technologies in proofing wheat dough – Impact of climate conditions on baked goods quality“
- Future Bakery Factory : „Sensorik und Aroma . Im Spannungsfeld zwischen Industrie und Handwerkstradition“. 29. 04. 2021 (Builtworld online Diskussion) https://www.builtworld.com/event/future-bakery-factory-energieoptimierung-baeckerei-energetische-konzept
- „Bäckereitechnologie“, Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks, ADB“ in Weinheim. Weiterbildungs-Lehrgang. Seit sechs Jahren übernimmt Prof. Lösche vier Tagesseminare.
- “Novel technologies in proofing wheat dough -The impact of CO2 on process and product qualities” 32nd VHYC Conference, Versuchsanstalt der Hefeindustrie e.V. ,Research Institute for Baker’s Yeast, 2019, Potsdam
- „Vernetzte Wertschöpfung und Prozeßoptimierung vor und nach dem Backprozess“, online-Seminar / ADB -Weinheim, 2020
- „Die Qualität beim Backprozess steigern- Der Backprozess u.a. als Teil einer Prozeßkette.“ Online Seminar / ADB Weinheim, 2020
Fach-Bücher
- Kroner K.H., Lösche, K. und R.D. Schmid (Hrsg.; 1988): „Enzyme in der Lebensmitteltechnologie“, Hochschule Bremerhaven & Gesellschaft Biotechnologische Forschung Braunschweig - Stöckheim, GBF Monographien Verlag Chemie , Weinheim , BD. 11
- Lösche, K. (Hrsg.; 2000): „Enzyme in der Lebensmitteltechnologie“,Behr`s Verlag , Hamburg
- Lösche, K. (Hrsg., 2003): „Kältetechnologie in der Bäckerei“; Behr`s Verlag , Hamburg
- Lindhauer M.G., Lösche, K. und T. Miedaner (Hrsg., 2017) : „ Warenkunde Getreide- Inhaltsstoffe, Analytik, Reinigung, Trocknung, Lagerung, Vermarktung , Verarbeitung“, AgriMedia Verlag GmbH & Co KG , ISBN 978-3-86263-003-5
- Popper L. und K. Lösche (2021): „Understanding Baking Enzymes“, Sosland Publishing Company. Kansas City, ISBN 978-3-9820751-4-3; Copyright by Mühlenchemie